Zitronenkuchen (Oma Hedwig)
6 Eier
400 g. Zucker
1 Zitrone
2 Teel. Backpulver
200 g. Mandeln
200 g. Margarine
200 G. Mehl
Saft von 1 Zitrone
Eischnee schlagen. Eigelb, Zucker, Zitronensaft ´schaumig rühren.
Weiche Butter und 2 - 3 Eßl. Mehl dazugeben, etwa 4 Min. rühren.
Dann abwechselnd das mit Backpulver gesiebte Mehl und die ge-
mahlenen Mandeln einmischen. Den Eischnee unterziehen.
1 Stunde bei 175 Grad backen.
Kuchen mit Zitronenglasur überziehen.