Lachs-Spinat-Rolle zu weiteren Rezepten von Brigitte

für 1 Backblech

125 g. Spinat

4 Eier

50 g. Geriebener Käse

200 g. Geräucherter Lachs

200 g. Frischkäse mit Kräutern

Salz und Pfeffer

Parmesan zum Bestreuen

Eier schaumig aufschlagen, Spinat, Salz, Pfeffer und Käse mit der Eiermasse mischen.

Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen. Die Masse darauf

verteilen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Kalt werden lassen, umdrehen, so

dass die Fülle auf die Käseseite kommt. Mit Frischkäse bestreichen, darauf den Lachs

verteilen. Das Ganze fest rollen und in Alufolie wickeln und mindestens 6 Stunden

im Kühlschrank kalt stellen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.

Als vegetarische Variante, einfach den Lachs weglassen.